Ya está en marcha la segunda versión del curso “Capitán del Vino: El arte del servicio”, iniciativa formativa, impulsada por la OTEC Municipal perteneciente a la Dirección de Desarrollo Económico y Productivo (Didepro) de Chillán, y que busca conectar directamente el patrimonio vitivinícola regional con la gastronomía, el turismo y la identidad local.
“Desde nuestra dirección continuamos impulsando capacitaciones que generen oportunidades reales y fortalezcan el capital humano de Chillán y este curso es una apuesta clave para situar nuestra gastronomía como una vitrina de excelencia del patrimonio territorial”, sostuvo el director de Didepro, Renato Segura.
“Tuvimos ya la clase cero y este martes comienza oficialmente el contenido del programa; estamos felices porque este año nos enfocamos en el servicio del vino y en incorporar las variedades de nuestro Valle del Itata en la oferta gastronómica”, precisó el encargado de la OTEC Municipal, Luis Urra.
En esta oportunidad, un grupo de 35 personas del mundo gastronómico, turístico y vitivinícola participan en sesiones teórico-prácticas orientadas a perfeccionar el servicio del vino y enriquecer el relato en las cartas de los restaurantes locales. El programa cuenta con muestras de viñas de Portezuelo, Quillón, Ránquil y Coelemu, y finalizará con una cata y maridaje.
“Este esfuerzo reafirma la alianza entre el municipio, los emprendedores, sus colaboradores y los productores vitivinícolas de la zona. Proyectando el impacto de esta segunda edición para la comuna”, expresó Luis Urra.
El año pasado se convocó a cerca de 40 personas, y más de 35 completaron el proceso, que incluyó catas técnicas con vinos del territorio y una línea de envasado artesanal como cierre simbólico.