Comidas Típicas

> Las Longanizas:

  • Siempre ha sido Chillán centro de singular atracción para los entusiastas degustadores de comidas y tragos criollos. Pablo Neruda, el gran vate chileno, tenía especial predilección por un rollo de longanizas que cubría todo el plato.
  • Mercado Cubierto ubicado en calle Maipón s/n, entre calle Isabel Riquelme y calle 5 de Abril.




  • > Cazuela de Pava:

  • Basta darse una vuelta por las cocinerías del mercado cubierto para sentirse atraído por sabrosos y tentadores ofrecimientos de las pregoneras de cada negocio.
  • "Rica cazuela de pava, le tenemos los sabrosos porotos con chunchules". “Pase a servirse caldito de cabeza, señor", son las frases que se pueden escuchar, cuando se camina por el mercado techado. Además, hay tentaciones para todos los gustos. A cualquier hora usted puede encontrar personas de todos los pelajes, desde el hombre de negocios, el intelectual de renombre, hasta el modesto obrero o campesino, unidos en la santa devoción de saborear un rico plato criollo.
  • Mercado cubierto ubicado en calle Maipón s/n, entre calle 5 de Abril y calle Isabel Riquelme.


  • > Las Sustancias:

  • Chillán se ha destacado, entre otras cosas por sus comidas y platos muy propios, siendo el agrado del más exigente paladar. Entre las recetas chillanejas que han tenido resonancia nacional e internacional está la Sustancia, que es un turrón que añade a las dulzainas vegetales el rico sabor de la gallina y del hueso de vaca generoso en gelatinas emolientes.
  • Dirección: 18 de Septiembre 510 Fono: +56 42 2 433350 Fax: +56 42 2 433350

    Horario de atención al público 08:00 a 14:00 hrs.